Descubre una forma deliciosa y única de preparar arroz con nuestra receta vegana de arroz con leche de coco y chícharos. Perfecta para acompañar tus platillos favoritos o como un innovador plato principal.
En una olla pon el arroz, el agua y la leche de coco a cocer. Cuando le falte poco (que sigas viendo un poquito de agua) pon los chícharos y la sal.
En este momento prueba el arroz y si sientes que está todavía un poquito duro pon 1/4 de taza de agua caliente. Esto pasa por la cantidad de líquido que hay en cada leche de coco.
Para servir tuesta tantito las cashews o cacahuates y ponle el cilantro picadito encima.
Notes
La leche de coco tiene que ser SIN azúcar.
Yo uso leche de coco de la marca Native Forest o la marca del Whole Foods 365; las dos son orgánicas.
Si te sobra leche de coco, úsala para hacer smoothies, para hacer avena para el día siguiente o pudin de Chía.